Scéal sceanra na Fraince

Nuair a thagann sé le cultúr bia, b'fhéidir nach féidir ach an Fhrainc a chur i gcomparáid i ndáiríre leis an tSín. Tugann na Francaigh aird mhór ar etiquette bia, agus tá socrúchán earraí boird ar cheann d'ábhar chultúr an bhia.

an bhfuil a fhios agat? Sa Fhrainc, is gnách go mbíonn a seasamh sonrach ag earraí boird éagsúla. Taispeánann an pictiúr thuas modh socraithe caighdeánach earraí boird na Fraince.

Sea, tá do mhatamaitic go maith, seo ocht gcinn déag d'earraí boird éagsúla! An bhfuil a fhios agat cad as a n-úsáidtear iad? Méadaímid eolas le chéile~

1: Spúnóg Anraith 2: Scian Milseog 3: Forc Milseog 4: Scian Éisc

5: Harpoon 6: Príomh-Scian 7: Príomhfhoc

8: Príomhphláta 9: Scian aráin 10: Pláta aráin

11: Próca ime 12: Forc Milseog 13: Spoon Milseog

14: gloine fíona 15: gloine fíona bán 16: gloine fíona dearg

17: cupán uisce 18: shaker salann nó shaker piobar

Ag labhairt di ar scéal earraí boird na Fraince (les couverts de table), is scéal fada é i ndáiríre ~ (Tá síolta melon beag binse agus uisce mianraí peanut réidh!)

Scéal na Couverts

Tháinig an focal "Couvert" ón Renaissance (la Renaissance).

Ar dtús, rinne couvert tagairt don chlúdach a úsáideadh chun sceanra agus spúnóga a chlúdach. I lár an séú haois déag, faoi réimeas Louis XIV (sous le règne de Louis XIV), bhíodh na huaisle ag clúdach a gcuid earraí boird le claibíní.

Ag an am sin, d'fhonn cosc ​​a chur ar nimhiú, d'ordaigh an rí do na seirbhísigh i gcónaí na miasa agus na hearraí boird a chlúdach le claibíní sula ndéanfaí freastal orthu. Seo an áit a dtagann an abairt "mettre le couvert", a chiallaigh ar dtús "an clúdach a chur ar" agus anois ciallaíonn "an bord a shocrú".

Ba é an chéad sceanra ná an scian agus an spúnóg (le couteau et la louche), a bhí le feiceáil san aimsir réamhstairiúil ( la Préhistoire ). Bhí cuma an fhorc níos déanaí. Ní go dtí na Meánaoiseanna (le Moyen-Âge) a rugadh na hearraí boird sa chiall nua-aimseartha (scian trí phíosa, forc agus spúnóg) go hoifigiúil.

Mar sin féin, san 18ú haois, bhí an chuid is mó daoine fós ag ithe lena lámha, lena n-áirítear na huaisle. Ag an am sin, breathnaíodh ar an bhforc mar ghléas diabhail, rud a spreagfadh ceann de na seacht bpeacaí marfacha ( un des sept péchés capitaux ) - gliondar daonna ( la gourmandise ).

An forc

Sa séú haois déag, thug Catherine de Medicis, bean uasal Iodálach agus bean chéile Rí Anraí II na Fraince, an forc ón Iodáil go dtí an Fhrainc.

Ní raibh ach dhá nó trí fiacla ar na forcanna a tháinig go dtí an Fhrainc ar dtús agus úsáideadh iad chun iasc agus feoil a ithe. Chuir Rí Louis XIV na Fraince cosc ​​ar a pháistí forcanna a úsáid, rud a chuir cosc ​​orthu a chéile a shá leo. Thóg sé tamall sular aimsigh an forc a bhealach isteach sna mílte teach Francach.

Ní go dtí an t-ochtú haois déag a thosaigh forcanna le ceithre thán a úsáid go forleathan. Ag an am sin, bhí sé tóir ar na huaisle fraises a chaitheamh. Mar gheall ar lása casta agus ollmhór na bhfriochtaí ba dheacair do na huaisle bia a chur isteach ina mbéal.

Ba é an Rí Anraí III an chéad duine a d’úsáid forc go laethúil, mar gur sheachain ithe le forc a rósaí agus a ruff (la fourchette lui permettait de s’alimenter sans tacher sa robe et sa fraise).

An scian scian

Sa Mheán-Aois, sular tháinig an forc, d'úsáid daoine scian chun feidhm an fhorc a chomhlíonadh, agus thug barr an scian bia don bhéal.

Níos déanaí, as piseog, chuir daoine lámha lómhara (le manche) ar sceana boird chun iad féin a chosc ó bheith nimhithe. Ag an am sin, ba nithe an-phearsanta iad na sceana boird, agus chaith gach duine a scian boird féin ar a chrios (chacun avait le sien qu’il portait à sa ceinture).

Le teacht an fhorc, laghdaíodh fóntais an scian tábla chun bia a ghearradh. Sa seachtú haois déag, bhí an chuma ar an cleaver feola (couteau à viande). Ní go dtí an naoú haois déag a chuaigh sceana boird isteach go hoifigiúil ar ghnáth-theaghlaigh. Bhí roinnt sceana socraithe ag gach teaghlach, ionas nach raibh ar aíonna ar tugadh cuireadh dóibh a gcuid sceana boird speisialta féin a thabhairt leo.

an spúnóg bhoird

I gcúlraí stairiúla éagsúla, tá ábhair agus úsáidí spúnóga difriúil freisin. Sa Paleolithic ( le Paléolithique ), bhí spúnóga déanta as adhmad nó cnámh; sa Neoiliteach (le Néolithique), rinneadh iad de chriadóireacht; Itheadh ​​uibheacha; Sa deireadh, rugadh spúnóga móra agus beaga sa Róimh ársa ( la Rome Antique ).

Úsáideann daoine d’aicmí sóisialta éagsúla spúnóga d’ábhair éagsúla. D’úsáid na bochtáin spúnóga adhmaid, d’úsáid an meánaicme spúnóga stáin (en étain), d’úsáid na huaisle spúnóga airgid, agus d’úsáid an teaghlach ríoga spúnóga óir. Is as seo freisin a thagann an frása "Naître avec une cuillère en argent [ou en or] dans la bouche".

Sa seachtú haois déag, rinneadh spúnóga, cosúil le sceana agus forcanna, ina réada príobháideacha agus luachmhara, agus bhí armas an teaghlaigh greanta ar láimhseálacha na n-earraí boird. Céad bliain ina dhiaidh sin, rinne ceardaithe óir agus airgid éagsúlacht de spúnóga de mhéideanna éagsúla de réir críocha éagsúla.

spúnóga

“bord”: feidhmíonn an “spúnóg mhór” thraidisiúnta go leor cuspóirí agus de ghnáth is ionadaí é don spúnóg anraith.

Spúnóg tábla: Tá raon leathan úsáidí ag an "spúnóg mhór" traidisiúnta agus is féidir é a úsáid go ginearálta chun spúnóg anraith a athsholáthar.

“chun anraith” nó “a ithe